变更公告

****受****市朝鲜族中学的委托，依据《政府采购法》及相关法规，对****市朝鲜族中学食堂后厨餐饮服务项目进行国内****，现欢迎国内合格供应商前来参加。

*、项目名称：****市朝鲜族中学食堂后厨餐饮服务项目

*、项目编号：****-****-****

*、供应商的资格要求

*.供应商应符合《中华人民共和国政府采购法》第***条规定的条件。

*.落实政府采购政策需满足的资格要求：非专门面向中小****

*.本项目的特定资格要求：无。

*、获取磋商文件的时间、地点、方式

获取磋商文件的期限：****年*月*日至****年*月**日，每天上午*:**至**:**，下午**:**至**:**（北京时间，法定节假日除外 ）；

获取磋商文件的地点：****省****市****区西**条路新安街荣锦名都*号楼***门市 ****；

获取磋商文件的方式：现场获取。

*、递交响应文件截止时间、开启时间及地点：

递交响应文件截止时间：****年*月**日*点**（北京时间）

评审地点：****省****市****区西**条路新安街荣锦名都*号楼***门市

开启时间：****年*月**日*点**（北京时间）

开启地点：****省****市****区西**条路新安街荣锦名都*号楼***门市

备注：所有响应文件应在递交响应文件截止时间前递交至****省****市****区西**条路新安街荣锦名都*号楼***门市，逾期递交的响应文件，为无效响应文件。

项目经办人：**** 联系方式：****-*******

采购单位联系人：**** 采购单位联系电话：***********

对磋商文件提出质疑的，应当在首次获取磋商文件之日起*个工作日内提出；对采购过程提出质疑的，为各采购程序环节结束之日起*个工作日内提出；对成交结果提出质疑的，为成交结果公告期届满之日起*个工作日内提出。

质疑供应商针对采购需求、资格审查、专家评审、供应商响应情况等方面的质疑，应当在法定质疑期内，*次性向采购人提出针对同*采购程序环节的质疑，递交《质疑函》和必要的证明材料，不得重复提交质疑材料，《质疑函》应按标准格式规范填写。采购代理机构积极配合采购人做好质疑答复工作。

*、公告发布媒介：

中国招标投标公共服务平台

*、联系信息：

*．采购代理机构

采购代理机构名称：****

地址：黑龙江省****市****区西**条路新安街荣锦名都*号楼***门市

联系人：****

联系电话：****-*******

邮箱：******@***.***

*．采购人信息

采购单位名称：****市朝鲜族中学

地址：平安街西*条路**号

联系人：****

联系电话：***********

*、服务内容

*.食堂概况：

****市朝鲜族中学食堂同时容纳***人就餐，现师生总人数约***人。全校住校生人数约**人。
*.人员配备要求：
　　包括主厨*人、副厨*人、切配*人、面案*人、服务员*。食堂从业人员人数根据实际需要配备。
*.食堂配置:
　 (*)学校食堂:水、电、粗加工间、主副食加工间、主副食仓库、燃料间、消毒间、更衣室等房间齐全。
　 (*)学校食堂有售饭厅、有烹调区、切配区、粗加工区、洗碗区、、抽排系统等规范配置了相关的不锈钢厨具。
*.食堂现有设备：

消毒柜、蒸汽箱、冰箱、冰柜、留样柜、厨具、餐桌椅、电梯等设备和用具。

*、 要求：

（*）经营要求：

*.学校食堂仅委托*家餐饮企业负责后厨餐饮服务。

*.中标企业不得将食堂私自转让或委托他人管理,更不能利用校有资产搞不法经营。*经发现，招标方有权取消其后厨餐饮管理资格,并给予经济处罚或诉诸法律。

*．学校对食堂拥有绝对的管理、监督、控制权，中标企业必须积极配合并服从学校的监督管理。严格遵守《学校食品安全与营养健康管理规定》等国家和地方制定的相关法律法规，执行《中华人民共和国食品安全法》，制定和完善各种食品安全管理制度及预案。

*．中标企业要根据校园食品安全工作在不同时期，不同工作重点，按相关监管部门的要求和相关文件精神，不断补充和完善各项规章制度。

*.中标企业必须保护好食堂所有财产，对学校提供的厨具设备、设施应及时进行保养、维修。中标企业管理期满后，保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。

*．餐厅、操作间等均属于中标企业管理范围，中标企业需负责区域内的卫生清扫和安全管理。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，为师生提供热情周到服务，不得与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。

*．因中标企业管理不善造成师生食物中毒，由中标企业负责承担全部责任。

*．所有工作人员需持有健康证上岗，卫生检疫、体检等费用均由中标企业自理，食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到牡市市场监督管理局制定的标准，学校有权监督，并检查。

*．中标企业管理服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，员工出现工伤情况全部由中标企业自行承担责任。

**．中标企业负责管理场所的消防安全工作，服从学校职能部门的统*管理， 确保消防安全无事故。

**.中标企业保证就餐正点,足量、做到品种多样化，能适应不同口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜,学校膳食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格及服务情况，并将有关信息通知管理者,中标企业应虚心听取意见,采取措施及时解决不良现象。
**.中标企业应积极配合学校完成监管部门要求的信息统计和数据报表。信息要及时，报表要准确。

**.中标企业对于学校和监管部门在检查中发现的问题要立即整改，不得以任何借口拖延整改。

**.中标企业在管理期间，不得做与食堂管理无关且有损学校声誉的事情。否则，学校有权解除管理委托权。

（*）食品安全要求：

*.食品加工要求

规范食品加工的各个环节，餐饮加工过程应认真执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严格按照操作规范进行加工。需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透，其烹饪时食品中心温度应不低于**℃。严禁加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角（*季豆）;严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，使用非食用物质加工制作食品。

*.食品留样管理要求

加工制作的每餐次的食品成品必须留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在专用冷藏设施中存放**小时以上。每个品种留样量应满足检验需求，不少于****，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。

*.食品储存要求

原材料的储藏应保持清洁卫生，干燥通风，排放整齐。调料、食品添加剂要有专人管理，并设有专用储存柜和专用管理台账。烹饪后的食品应在备餐间存放。烹饪后至食用超过*小时的，应当在高于**℃或低于**℃的条件下存放。分餐应当在备餐间或符合要求的加工管理场所内进行。供应后多余的食品应冷藏，冷藏时间不得超过**小时，再次利用时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后方可供应食用。不得将回收后的食品再次加工销售。餐厨垃圾处理要按照餐厨废弃物处置管理制度及时进行处理。

*.清洁、消毒要求

餐具及食品加工用具在使用后应按规定和程序进行清洗、消毒，消毒后的餐具应储存在专用的保洁设施内备用，保洁设施内不得存放其他杂物或私人物品。

（*）服务管理要求：

*.服务时间的要求

（*）以为学校广大师生服务为管理目标、严格按照学校的作息时间组织营业。每餐必须保证准时开饭，不得私自改变就餐时间。

（*）如遇考试等特殊情况，应按学校规定的时间要求开饭。

*.从业人员要求

（*）从业人员必须持有健康证；

（*）从业人员要经过严格的培训后方可上岗工作；

（*）严格执行晨检制度，坚决杜绝带病工作；

（*）从业人员的技能要达到*定的标准，保障工作的完成质量和效率。

*.服务制度的要求

严格遵守国家和地方制定的相关法律法规，制定和完善各种食品安全管理制度及预案。

（*）要树立良好的管理理念，就是服务第*，服务对象是全校师生。

（*）要提前*周制定菜谱，菜谱搭配要做到科学合理。

（*）严格按照菜谱进行配餐，严禁私自更改菜谱。

（*）保证菜品的多样化以满足广大师生的要求。

（*）退出机制：

*.每学期或每年进行*次全面评估，结合日管控、周排查、月调度评价，满意度调查（包含学生、教师、家长等多方意见）满意度不足**%，多次整改不到位等，学校可立即对中标企业启动退出管理机制。

*.若中标企业出现严重违反合同规定、相关制度、不在现期内整改、重大食品安全事故等，学校可立即对中标企业要求退出服务。

（*）服务团队人员计划金额明细控制价（各工种月工资随实际情况进行调整，上下浮动不超过计划金额的**%）：

并符合相关要求，详见附件